پنج نوع عسل وجود دارد:

1. عسل کاملا تقلبی و صنعتی که زنبور هیچ نقشی در تولید آن نداشته است و در کارگاه های زیرزمینی تولید می شود، که هیچ خاصیت درمانی ندارد و مضر هم می باشد.
2. عسل تغذیه ای یا شکری که منبع این عسل شهد گل نیست، این نوع عسل از تغذیه زنبوران به وسیله مواد مصنوعی مثل شکر، قند، شیره خرما، انگور و حتی شیرین کننده های صنعتی که زنبور را با آن تغذیه می کنند تولید می شود و خواص درمانی ندارد.
3. عسل مخلوط یا نیمه تغذیه ای که ترکیبی از عسل تغذیه و عسل طبیعی می باشد، علی رقم وجود شهد در طبیعت، اقدام به تغذیه زنبورها با شکر و مواد مصنوعی میکند، این عسل هم ارزش درمانی ندارد.
4. عسل طبیعی، عسل طبیعی عسلی است که زنبور از شهد گیاهان مختلف تغذیه و شهد گل ها را در کندو فرآوری و ذخیره می نماید، این عسل بسته به نوع گیاه، و مرتعی که زنبورستان در آنجا مستقر است، تک گیاه یا چند گیاه نامیده می شود و دارای رنگهای متنوع و خواص درمانی متعددی می باشد.
5. عسل تک گل (درمانی): عسلی می‌باشد که بخش اعظم شهد مورد استفاده در تهیه آن توسط زنبور عسل از یک گل یا گیاه تأمین شده باشد. بنابراین با توجه به پوشش گیاهی منطقه، عسل های تک گل نامگذاری می شوند؛ مانند: عسل زرشک، عسل عناب، عسل سدر، عسل گون و… ویژگی مهم و بارز عسل تک گل که باعث شده آن را عسل درمانی نام گذاری کنند این است که به دلیل تغذیه زنبور از یک گیاه، در کنار خواص عمومی عسل، با خواص درمانی اختصاصی همراه می‌شود، در نتیجه می‌توان از آن برای درمان برخی بیماری‌ها استفاده نمود.

1. احتمالاً شما هم در اینترنت راه‌های زیادی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی یا تغذیه شنیده و دیده‌اید. اما واقعیت ماجرا این می‌باشد که معتبرترین و بهترین راه برای تشخیص عسل طبیعی ، تست  و نمونه‌گیری در آزمایشگاه و دریافت برگه آنالیز مربوط به آن است.
2. به دلیل تفاوت در گیاهانی (زرشک، عناب، گون، سدر، مرکبات و … ) که زنبور از آن تغذیه و سپس عسل تولید نموده است؛ عسل به دست آمده دارای ویژگی‌های خاص «رنگ، بو، غلظت عسل، میزان رطوبت» خواهد بود و به همین دلیل تشخیص عسل طبیعی برای عموم مردم سخت و گمراه کننده خواهد بود.
3. افراد زیادی سعی کرده‌اند که با روش‌های تجربی مانند (دستمال کاغذی، کبریت، آب، آزمون چسبندگی و غلظت) مشخص کنند که عسل طبیعی یا تقلبی است! درحالی‌که افراد متقلب و سودجو به راحتی رنگ، غلظت، عطر و طعم عسل را تغییر می‌دهند و تقریباً هیچ روش خانگی قطعی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی یا تغذیه‌ای وجود ندارد جز خرید عسل از یک زنبوردار باتجربه و مورد اعتماد.

هر چه املاح معدنی در عسل بیشتر باشد، عسل طبیعی دیرتر شکرک می زند، ولی شکرک زدن عسل به معنی تقلبی بودن عسل نیست.
و از طرف دیگر عسل طبیعی چنانچه شکرک بزند، و اگر مقداری از آن را با سر انگشت برداشته، و بر کف دست مالش دهیم، هر چه عسلی که زیر انگشت احساس می شود، نرم تر باشد کیفیت عسل بهتر است.

بهترین زمان برای مصرف عسل، شب موقع خواب یا صبح به صورت ناشتا می باشد.

1. خرید اینترنتی: جهت خرید عسل و محصولات نوفرست، فقط کافیست به صفحه فروشگاه مراجعه نمایید و پس از بررسی و انتخاب محصول، برروی دکمه افزودن به سبد خرید کلیک نمایید و سپس وارد سبد خرید شده و جزئیات صورت حساب را تکمیل نمایید و دکمه ثبت سفارش را بزنید و در صفحه بعد دکمه پرداخت را کلیک کنید تا به درگاه پرداخت وارد شوید. پس از تکمیل، سفارش شما بسته‌بندی و به آدرس انتخابی ارسال خواهد شد.
2. سفارش تلفنی: اگر چنانچه در خرید اینترنتی محصولات به مشکل برخوردید و یا نیاز به مشاوره دارید با شماره 09152686005  تماس گرفته و سفارش خود را تکمیل نمایید

عسل خام یا عسل زنده به عسلی گفته می‌شود که در چرخه برداشت، بسته‌بندی حرارت ندیده باشد. درجه حرارت نرمال   عسل حداکثر 40 درجه می‌باشد که متأسفانه بعضی از شرکت‌های بسته‌بندی جهت سهولت کار، عسل را حرارت داده و تا بیش از 80 درجه گرم‌ می‌کنند که این امر موجب از بین رفتن آنزیم‌های مهم و خواص آنتی‌بیوتیک عسل می‌شود.

عسل طبیعی بعد از گذشت مدتی رس یا اصطلاحاً شکرک خواهد زد (مدت زمان این فرآیند با توجه به نوع عسل متغییر است) اکثر مردم از این موضوع آگاهی ندارند و متأسفانه فکر می‌کنند عسل رس بسته تقبلی هست و چون اکثر زنبورداران و فروشندگان عسل قادر به روشن کردن این فرآیند نیستند، برای جلوگیری از رس بستن عسل، آن را حرارت می‌دهند تا علاوه بر جلوگیری از رس بستن، عسل رنگ و لعاب بهتری پیدا کرده و راحت‌تر بسته‌بندی انجام شود.
فرآیند پاستوریزاسیون بسیاری از آمینو اسیدها، آنزیم‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در عسل را از بین برده  و ارزش غذایی آن را به شدت کاهش خواهد داد؛ تمامی عسل‌های برند نوفرست (حتی عسل صبحانه یک نفره) خام بوده و بدون هیچگونه حرارت‌دهی تولید و بسته‌بندی شده‌اند به همین دلیل خواص درمانی آنها حفظ شده و شما می‌توانید برای درمان و مصارف عادی با اطمینان خاطر از آنها استفاده نمایید.

عسل طبیعی با توجه به حجم املاح  معدنی موجود در آن  شکرک می‌زند اما این فرآیند با توجه به نوع عسل و مقدار املاح معدنی آن، بین چند روز تا چند سال متغییر خواهد بود (به طوری‌که عسل پنبه طی مدت 30 روز و عسل زرشک طی مدت 3 سال رس می‌بندد) نگهداری عسل در دمای یخچال باعث تسریع فرآیند رس بستن عسل می شود؛ ولی رس بستن یا شکرک زدن به معنای تقلبی بودن عسل نخواهد بود و از طرف دیگر عسل طبیعی چنانچه شکرک بزند، و اگر مقداری از آن را با سر انگشت برداشته، و بر کف دست مالش دهیم، هر چه عسلی که زیر انگشت احساس می شود، نرم تر باشد کیفیت عسل بهتر است.

بلی درست متوجه شده‌اید کوچ زنبورها؛ در مجموعه زنبورستان برند نوفرست با توجه به امکانات، نیروی مختصص و تجربه بیش از 18 ساله خود در امر زنبورداری، پس از اتمام شهد شکوفه‌های یک منطقه بلافاصله کندوها و زنبورها را به مرتع جدید کوچ می‌دهیم تا زنبور از شهد گل و شکوفه های تازه تغذیه نماید و عسلی طبیعی، تازه و متنوع بدست آوریم؛ (عسل زرشک از قاینات – عسل سدر از استان فارس – عسل عناب از خوسف – عسل کوهستان از منطقه درمیان و … ) متأسفانه بعضی از همکاران و زنبورداران پس از اتمام شهد و گل یک مرتع، از کوچ زنبورها خودداری می‌کنند و از شربت شکر، اسانس و …. برای تغذیه زنبور و تولید عسل استفاده می‌کنند که این رفتار و عمل تحت هیچ شرایطی مورد تأیید ما نمی باشد.